rollos de salmon rellenos de surimi

INGREDIENTES:

200 gr. de salmón ahumado en lonchas
2 cucharadas de queso tipo Philadelphia
cebollino
2 cucharadas de mayonesa
Unos palitos de surimi o sucedáneo de cangrejo
Pimienta
Huevos duros y alcaparras para decorar

PREPARACIÓN:

Reservar las mejores lonchas de salmón para el exterior y el resto picarlas.Deben ser lonchas firmes y de buen tamaño.

Mezclamos el salmón picado con el queso crema,la mayonesa,el surimi  y el cebollino picado.Podemos aligerar con un chorrito de nata.

Cortar las lonchas reservadas en trozos regulares de 7-8 cm de ancho.Repartir la mezcla de surimi sobre los filetes de salmón.Formar los rollitos y  atarlos con una rama de cebollino.Hay que manipular con mucho cuidado para que no se deshaga el rollito.

Decorar con un poco de huevo cocido rallado.

Nota:

Poner sobre cuadraditos de pan bimbo tostado y una cama de lechuga cortada en juliana muy fina.