CARNE DE TERNERA CON SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva
• 1 kg de ternera
• 2 cabezas de ajo
• 4 ramitas de tomillo
• 2 ramitas de romero
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta negra
• Para la salsa verde:
• 5 filetes de anchoa
• 11 cucharadas de alcaparras
• 2 dientes de ajo
• 11 cucharadas de mostaza de Dijon
• 11 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de menta
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

En primer lugar, vamos a preparar la salsa verde. Para ello, en un bol, mezclamos todos los ingredientes y reservamos.

Por otro lado, marcamos el solomillo salpimentado en una sartén con aceite, mantequilla, los ajos, tomillo y romero.

Emplatamos la ternera y la acompañamos de la salsa verde.

Servimos