Sandwich de buey con rúcula, bacon y tomate

INGREDIENTES:

8 rebanadas de pan

4 filetes de solomillo de buey muy finos

4 lonchas de bacon

unas hojas de rúcula,

2 tomates

aceite de oliva

sal 

pimienta.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes de buey y los hacemos a la plancha, engrasada con un poco de aceite de oliva. Los dejamos en su punto, sin que se hagan demasiado.

Pasamos también por la plancha las láminas de bacon, para que queden crujientes.

Mientras tanto, lavamos la rúcula y los tomates y cortamos estos últimos en rodajas.

Sobre las rebanadas de pan colocamos unas rodajas de tomate, unas hojas de rúcula, encima ponemos una loncha de bacon y, finalmente un filete de buey. Tapamos con otra rebanada de pan y listo.

TRUCO:

Acompaña los sándwiches con un poco de salsa mayonesa.