Pastel de carne bacon y huevo

INGRESIENTES:

3/4 de kg Ternera picada

200/250 gr de jamón york picado.1 o 2 huevos para mezclar batidos con la carne. 

1 cebolla grande o dos medianas

Bacon a lonchas para forrar el molde.(según lo grande que sea será más bacon o menos
Queso en lonchas tipo gouda,cheddar o havarty  (lo importante es que se funda)

Especias al gusto:ajo,curry,sal,pimienta,orégano...
1chorrito de leche.

Huevos cocidos(de gallina si es un pastel grande y si es en pastelitos pequeños huevos de codorniz

PREPARACION:

Hervir 2 o 3 huevos(si son de codorniz 5 o 6) diez minutos(echar los huevos cuando el agua comience a hervir.Picar finamente la cebolla y sofreirla en la sarten hasta que coja ese colorcito acaramelado.Cuando los huevos esten cocidos ponerlos en agua fría(para pelarlos bien han de estar fríos)Sazonar la carne y mezclarla con el jamón york,un chorríto de leche,el huevo batido(si ves que absorbe todo el huevo puedes echar otro),la cebolla y el queso en lonchas a trocitos pequeños.Forrar el molde con el bacon haciendo que las tiras sobresalgan por el borde para así poder cerrarlo.Poner una capa de carne,poner a continuación los huevos duros y poner una segunda capa de carne hasta llenar el molde.Desplegar las tiras de bacon para forrar el molde y poner en el horno a 200 grados hasta que la carne este cocida y el bacon dorado.
Consejos: 
-Si en la base o al cerrar el pastel con el bacon quedan agujeros pon lonchas de bacon para taparlo.

-Si se te esta dorando demasiado el bacon baja un poco la temperatura del horno y pon una hoja de papel de aluminio por encima para que no se queme tanto.

-Este delicioso pastel se puede hacer individualmente en flaneras haciendo así unos apetitosos bocaditos de carne.Simplemente hay que tener en cuenta que:el tiempo de cocción se reduce,el queso se pone encima de la primera capa de carne,el huevo ha de ser de codorniz.Para forrar las flaneras de bacon basta que introduzcas las lonchas formando una cruz,es decir,con dos lonchas bastan, después tapa los huecos con trocitos de bacon.