LASAÑA DE PESCADO

INGREDIENTES:

1 paquete de pasta de lasaña
 100 grs de rape limpio
 100 grs de merluza limpia picada
 100 grs de gambas peladas y picadas
 1 tomate
 1 cebolla
 1 ajo
 ½ litro de leche
 50 grs de harina
 50 grs de mantequilla
 Un trozo de queso parmesano
 Pimienta blanca
 Azúcar
 Aceite de oliva virgen extra 
 Sal

PREPARACIÓN:

 Hidratamos en agua las láminas de lasaña precocidas durante 15 minutos.

Picamos fino cebolla y ajo, sazonamos y freímos en una sartén con aceite. 

Hemos troceado parte de la verdura y el pescado, añadimos los trozos de merluza y las gambas a la sartén y volvemos a sazonar.

 Cortamos el rape en filetes y picamos. Lo añadimos a la sartén y rehogamos a fuego suave.

Con un cazo en el fuego fundimos la mantequilla, añadimos harina y mezclamos. Incorporamos caldo de pescado y marisco. Varillamos y añadimos caldo hasta que hierva.

En un recipiente especial para horno, ponemos aceite, tomate natural rallado, azúcar, un poco de sal y albahaca seca. 

 Cubrimos con capas de pasta y relleno sucesivamente hasta tener nuestra lasaña.

 Salseamos. Rallamos parmesano por encima y horneamos a 180º durante 5 minutos con el grill.

-Servimos y ¡listo!