Pinchitos de Tomate con Mozarella marinada

INGREDIENTES:

40 tomates cereza
20 bolitas de mozzarella
10 olivas negras sin hueso
1 diente de ajo
1 manojo de albahaca
1 cucharadita de granos de pimienta negra
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

Machacamos los granos de pimienta.Pelamos y picamos el diente de ajo.Picamos las olivas.Mezclamos todo esto con el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal.Rebozamos en esta mezcla las bolitas de mozzarella y las dejamos reposar 30 minutos.
Lavamos, secamos y picamos la albahaca muy fina. Reservamos 20 hojas grandes.
Esparcimos la albahaca picada sobre las bolitas de mozzarella.Ensartamos las bolas en pinchos entre 2 tomates cereza.En las puntas de los pichos colocamos como adorno una hoja de albahaca.