Brocheta de pollo satay

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

100gr. mani tostado sin sal

2 cebollinos

1 taza de leche de coco

1/2 taza de soja

1 cuh.curry en polvo

1 cuchta,comino en polvo

1 aji rojo picado

zumo de medio limon 

Preparacion:

Primero cortamos las pechugas de pollo en tiras largas y las dejamos reposar un par de horas en la mitad de salsa de soja y el zumo de limón.

Pasado este tiempo, molemos el resto de ingredientes restantes, excepto la leche de coco, en una procesadora de alimentos. En una sartén con un poco de aceite, freí­mos la mezcla molido durante unos dos minutos y entonces agregamos la leche de coco. Removemos a fuego lento hasta que espese la salsa y reservamos.

Seguidamente ensartamos el pollo en las brochetas y las asamos en la parrilla hasta que queden doradas. Servimos con la salsa de maní­ y coco aparte.