POLLO RELLENO DE AJO Y CASTAÑAS

INGREDIENTES:

• 1 Pollo grande deshuesado
• ½ Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 tallo de apio
• 50 g de piñones
• 75 g castañas cocidas
• 100 g de arroz salvaje
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno.

En primer lugar vamos a preparar el relleno. Para ello, en una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el apio muy picados. Añadimos los piñones y las castañas cocidas troceadas y cocidas.Salpimentamos.

Seguidamente incorporamos el perejil picado y el arroz salvaje cocido.

Cuando el relleno este listo, los amontonamos en el centro del pollo deshuesado y lo enrollamos. Nos aseguramos de que no se abra atándolo con una cuerda.

Horneamos el pollo durante una hora