Hamburguesa a la ranchera

INGREDIENTES:

4 hamburguesas de pollo

4 huevos

4 bollos de hamburguesas

1 aguacate

50 gramos de espinacas

1 tomate

1 cebolla

1 limón

perejil

100 ml de nata líquida

salsa picante

1 diente de ajo

2 cucharadas de salsa mahonesa

aceite de oliva

sal 

pimienta.

PREPARACIÓN:

Picamos el tomate, la cebolla y el aguacate en bronuise, es decir en daditos de unos 5 ml. Lo colocamos todo en un bol, lo regamos con el zumo de limón y lo revolvemos para mezclar. También incorporamos al bol el perejil picado, la mahonesa y unas gotas (al gusto) de salsa picante, salpimentamos ligeramente y lo revolvemos de nuevo. Tapamos con film transparente y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.En un bol batimos los huevos con la nata y reservamos. Ponemos en el fuego una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Añadimos las espinacas y dejamos que se rehoguen durante unos minutos, cuando se hayan ablandado, añadimos a la sartén el ajo picado y dejamos rehogar durante 3 o 4 minutos más. Volcamos en la sartén los huevos con nata que teníamos reservamos y unas gotas (al gusto) de salsa picante. Vamos revolviendo continuamente hasta que se cuajen. Retiramos del fuego y de la sartén los huevos revueltos para evitar que sigan cuajando.En otra sartén o plancha asamos las hamburguesas. Ya tenemos todo listo para montar nuestro plato.