Empanada del mar

INGREDIENTES:

2 hojas de masa quebrada (la que no sube)
200 gramos de gambas/gambones
100 gramos de atún escurrido
100 gramos de palitos de cangrejo
250 ml de sofrito
1 huevo
Orégano (opcional)
Queso en polvo (opcional)

PREPARACION:

Ponemos unos 250ml de nuestro sofrito en una sartén, dejamos que empiece a calentar y añadimos los gambones. Cocinamos los gambones en el sofrito con un poquito de sal y una vez estén ya cocinados, tornan a un color blanquecino, añadimos el atún y los palitos de cangrejo. Estos dos ingredientes se añaden en el último momento y se dejan 1 minuto, simplemente el tiempo de mezclar con el sofrito y las gambas puesto que son ingredientes que no necesitan ser cocinados.
Ya tenemos listo nuestro relleno, ahora extendemos una de las planchas de masa quebrada y ponemos el relleno extendido uniformemente sobre ella. Tapamos todo con la otra plancha y cerramos, antes de cerrar yo he espolvoreado un poco de orégano, pero es opcional.
Para terminar, si nos ha sobrado masa podemos decorar la empanada como más nos guste. Una vez tenemos la empanada lista pintamos la superficie con un huevo batido ayudándonos de una brocha, en mi caso tras pintarla he puesto por encima queso en polvo.
Ya está lista, sólo necesita hornearse durante 15-20 minutos a 220 ºC.