Crema de zanahoria y patata con paté de pimiento

INGREDIENTES:

(PARA 4 PERSONAS)

250 g de zanahorias (3 uds.)
300g patatas (3 uds.)
120 g de calabacín (medio calabacín aprox.)
400 ml. caldo de verduras
2 hojas de albahaca fresca
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, lavamos las zanahorias y el calabacín. Cortamos todas las verduras en trozos grandes y los ponemos a hervir con el caldo de verduras unos 20 minutos.

Cuando las verduras estén tiernas salpimentamos al gusto y batimos todo hasta que quede la textura deseada. Podemos añadir un poco de agua para conseguir una crema menos espesa o corregir la densidad de la crema.