Merluza con caprichos

          INGREDIENTES:

              3 ó 4 rodajas de pescadilla

              4 gamba

              1 puñadito de almejas   

              Un trocito de pimiento rojo 

              1 diente de ajo

              1 trocito de zanahoria

              1 cucharada de tomate

              Un chorreón de vino blanco

              Aceite de oliva

              Sal

              Una pizca de pimienta

              Una ramita de perejil

           PREPARACIÓN:

1. Limpiar y lavar el pescado , salpimentar a discreción, pasarlo por harina, sacudiéndolo para que suelte el sobrante de harina, freírlo en una sartén con aceite de oliva.
2. En una cazuelita ó sartén, poner un poco de aceite y freír las gambas, solo vuelta y vuelta, retirarlas y en ese mismo aceite poner el pimiento, el ajo, la zanahoria, el tomate y el vino, rehogar a fuego lento, hasta que quede tierno, poner un poco de sal.
3. Mientras en otra cazuela, poner las almejas, para que se abran, cuando estén abiertas, retirarlas y el caldo colarlo por si tiene arenilla, el caldo, agregarlo a las verduras, que se están rehogando.
4. En esta última cazuela poner el pescado frito y las almejas. Las verduras triturarlas y añadir a la cazuela, poniendo un poco de perejil muy finito y por último añadir las gambas, dejar cocer cinco minutos más.
5. Emplatar las rodajas de pescado, poner las almejas y las gambas por encima y añadir la salsa.
6. A las gambas, yo les he quitado la cabeza. Adornar con la ramita de perejil.