Arroz con conejo, miel y sésamo

INGREDIENTES:

350 g de conejo troceado

1 vasito de arroz precocido

1 cucharada de miel

3 cucharadas de sésamo

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de Ketchup

1 Yogur griego

1 Chile rojo fresco

Sal

Pimienta

1 Lima

Hojas de menta fresca

1 cucharada de anacardos

Aceite de oliva virgen

PREPARACION:

Para comenzar, salpimentamos los trozos de conejo y los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Por otro lado, picamos el chile y lo mezclamos con la salsa de soja, la miel, el Ketchup y el sésamo. Removemos bien.

Seguidamente, retiramos el aceite de la sartén del conejo yvertemos la mezcla anterior. Rehogamos y dejamos caramelizardurante unos minutos a fuego medio.

Después, añadimos el vasito de arroz, siguiendo las indicaciones del fabricante, y los anacardos. Terminamos con un poco de ralladura de lima.

Picamos la menta y la incorporamos a un bol junto con el yogur griego, unas gotas de zumo de lima y abundante ralladura. Removemos y vertemos un chorrito de aceite de oliva.

Emplatamos el arroz con conejo y acompañamos con la salsa de yogur.

Servimos.