Miniquiches con Brotes

                                                                 

INGREDIENTES:(para 16 unidades)

5 tomates cereza

1 chalote

3 huevos

200 g de queso fresco

150 g de nata fresca

220 g de harina integral

125 g de mantequilla

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 manojo de perejil

1/2 manojo de cilantro

Un puñado de brotes variados

Nuez moscada rallada

Sal

Pimienta

PREPARACION:

Mezclamos en una batidora la harina con 1 cucharada de queso fresco, el cilantro molido, la mantequilla cortada en dados, sal y pimienta hasta conseguir una masa suave.Podemos añadir unas cucharadas de agua fría si queda muy seca. 

Envolvemos esta masa en film transparente y la dejamos que repose en la nevera 30 minutos.
Para el relleno, lavamos y cortamos en rodajas finas los tomates.Lavamos, secamos y picamos las hierbas. Lavamos los brotes y los escurrimos.Pelamos y picamos el chalote. 

Mezclamos el resto del queso fresco con las hierbas, los brotes, la nata fresca, el chalote y los huevos, y añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Engrasamos 16 moldes de tartaleta, extendemos la masa con un rodillo y utilizamos los moldes para cortar las porciones.Colocamos la masa en los moldes y vertemos una cucharada del relleno en cada uno de ellos. • Adornamos con 2 rodajitas de tomate encima de cada miniquiche y horneamos unos 15 minutos.Podemos servirlas tanto frías como calientes.