COLIFLOR CON ATUN Y CHAMPIÑONES GRATINADA CON QUESO TETILLA

INGREDIENTES:

1 coliflor grande

3 patatas medianas

1 lata de champiñones en láminas

1 lata de atún en aceite

2 dientes de ajo

200 ml. de salsa de tomate

200 ml. de salsa bechamel

200 grs. de queso tetilla rallado

sal

aceite

PREPARACION:

Cortamos las patatas en rodajas de aprox. 1,5 cms. de grosor. La coliflor la lavamos y la cortamos en ramilletes. Ponemos agua abundante a calentar y cuando empiece a hervir, añadimos ambos ingredientes y una cucharadita de sal. Dejamos cocer hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos.Por otro lado, doramos los ajos en una cucharada de aceite de oliva y hacemos unos minutos los champiñones. Como vienen ya cocidos, es simplemente para que tengan un saborcito más agradable.

En una fuente de horno amplia, ponemos la salsa de tomate como fondo. Sobre ella colocamos las patatas y la coliflor. Intercalamos los champiñones al ajillo y la lata de atún desmenuzada por encima. Cubrimos todo el compuesto con una bechamel espesa. Sobre la bechamel, ponemos una capa bien gruesa de queso San Simón da Costa...... y a gratinar a horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos.