1 cebolla
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 lata de tomate triturado (440 gr)
1 cucharadita de azúcar
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen o virgen extra
PREPARACION:
Lavamos y cortamos las verduras, lo haremos en trozos pequeños y más o menos iguales. Ponemos en la sartén o cazuela aceite y comenzamos por pochar la cebolla unos minutos, incorporamos la zanahoria, después los pimientos, y por último la berenjena y el calabacín, dejamos cocinar unos minutos y agregamos el tomate junto con la sal y el azúcar, esta evitará la acidez del tomate.
Dejamos cocinar unos quince minutos a fuego suave y ya tenemos nuestro pisto preparado.
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