Pimientos rellenos de arroz

INGREDIENTES:
4 pimientos rojos grandes
400gr. de arroz
400gr.carne picada
1 cebolla grande
2 tomates maduros
6 dientes de ajo
Aceite 
Sal
Azafran
PREPARACION:
Pondremos a calentar en una sarten aceite para freir la carne picada.Cuando este la carne a medio sofreir, añadiremos la cebolla troceada en juliana y el ojo cortadito a laminas (o a  gusto de cada uno),ye incorporar el tomate rallado.
Una vez sofrito los ingredientes anteriores añadimos el arroz y el azafran.Se mezcla bien todo los ingredientes.Untar bien los pimientos con aceite y rellenar con la mezcla anterior.
Poner los pimientos en una cazuela de barro,y meter en el horno unos 90 minutos mas o menos,a 180º hasta que tomen un color dorado.