Saquitos de sobrasada a la miel con huevos de codorniz

Ingredientes:

8 láminas de pasta Phylo

100 g de sobrasada

2 cucharadas de miel

1 huevo de codorniz por saquito

100 g de canónigos

1 Cebolleta

Aceite de oliva

Vinagre balsámico

Sal

Cebollino

Preparacion:

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, cortamos la pasta phylo en cuadrados. Cubrimos con ella un vasito para que no se nos desparrame.

Mezclamos la sobrasada con la miel y ponemos un poco en el centro de cada cuadrado de pasta. Cascamos los huevos y colocamos cada uno encima.

Atamos con cebollino formando un saquito.

Horneamos durante 10 minutos a una temperatura de 180ºC.

Mientras, preparamos el acompañamiento. En un bol, mezclamos los canónigos y la cebolleta.

Preparamos una vinagreta emulsionando el aceite, el vinagre balsámico y sal. Aliñamos nuestra ensalada.

Emplatamos los saquitos, acompañados de la ensalada.

Servimos.