Bocaditos de cordero con romero

INGREDIENTES:

200 g de carne de cordero picada

2 Huevos

½ Baguette

1 Cebolla

8 ramitas de romero

100 g de harina

100 ml de leche

¼ cucharadita de pimienta negra

¼ cucharadita de comino molido

1 pizca de jengibre rallado

Aceite de oliva virgen

4 Panes de pita

4 hojas grandes de lechuga

1 Tomate

Sal

Para la salsa blanca:

125 g de yogur griego

125 g de mayonesa

Orégano

Sal

Pimienta

1 diente de ajo rallado

PREPARACION:

Para preparar la receta de Bocaditos de cordero con romero

En primer lugar, desmenuzamos el pan y lo mojamos con la leche.

Luego, picamos la cebolla y una ramita de romero.

A continuación, ponemos la carne en un plato y añadimos la cebolla y el romero. Mezclamos bien.

Escurrimos el pan y lo incorporamos a la mezcla con los huevos enteros.

Después, mezclamos bien los ingredientes y sazonamos con sal, pimienta, jengibre rallado y comino. Añadimos una pizca de harina y volvemos a mezclar.

Seguidamente, formamos pequeñas albóndigas con las manos y las pasamos por harina.

Las freímos en abundante aceite caliente durante 4 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.

Las retiramos, escurrimos y colocamos sobre papel absorbente.

Pinchamos cada albóndiga con las ramitas de romero que quedan.

Por último, elaboramos la salsa mezclando el yogur, la mayonesa, el orégano, el ajo, sal y pimienta.

Servimos las albóndigas de cordero dentro de los panes de pitacon lechuga, tomates y la salsa.