Pechugas con salsa de mostaza y naranja

INGREDIENTES : 2 o 3 pechugas de pollo deshuesadas sin piel  
1 cebolla 
jugo de 1 naranja 
1 taza de caldo 
½ taza de leche 
2 cdas. al ras de maicena 
1 cda. de mostaza de Dijon 
sal 
pimientaPREPARACION:
Dorar 1 cebolla picada en una sartén rociada con spray vegetal y salpimentar. 
Desglasar con el jugo de 1 naranja (aproximadamente ½ taza) y dejar reducir 3 minutos.

Agregar 1 taza de caldo de pollo o de verduras y cocinar a fuego suave 5 minutos. Dorar las pechugas un par de minutos de un lado a fuego fuerte, salpimentando. 

Continuar con la salsa, espesándola con 2 cdas. al ras de almidón de maíz disueltas en 1/2 taza de leche fría y dejar cocinar revolviendo con cuchara de madera una vez que largue el hervor .

 Dar vuelta las pechugas y dorar un minuto del otro lado, salpimentando nuevamente.  Una vez que la salsa esté espesa agregar 1 cda. de mostaza de Dijon y mezclar.  Añadir las pechugas a la sartén con la salsa y dejar cocinar durante 5 minutos a fuego suave, revolviendo cada tanto y cuidando que no se pegue la salsa al fondo de la sartén.  Bañar las pechugas para que se impregnen de la salsa.  Servir una pechuga por porción con puré de papas y salsear.