Arros amb Bledes (arroz con acelgas)

INGREDIENTES:


1 Bolsa de acelgas lavadas y cortadas, o bien tres  manojos de acelgas
2 patatas medianas
1bote pequeño de alubias( en mi caso congeladas)
1tomate rallado
2 ajos
400g de arroz
Pimentón  dulce
25-30 caracoles ( en mi caso congelados)
Azafrán o colorante alimenticio
Una pizca de hierbabuena (opcional)
3 cucharadas de aceite
sal


PREPARACION:


 Sofreímos las patatas junto con los ajos en el aceite,a los dos minutos añadimos el tomate rallado, las acelgas, las alubias y los caracoles, rehogandolo bien hasta que este todo pochado.Poe último añadimos la cucharadita de pimentón , añadimos agua el colorante y salamos.
 Lo dejamos hervir durante media hora , probamos y si es necesario rectificamos de sal. Añadimos el arroz  teniendo en cuenta la proporción de una medida de arroz por tres de caldo y cuando lleve cinco minutos  echamos una pizca de hierbabuena, esta es opcional y no todo el mundo le pone, pero a mi me encanta.
Cocemos durante unos doce minutos ,el arroz tendrá este punto, esta duro, pero si lo dejamos reposar 10 minutos,tendrá el punto exacto cuando lo llevemos a la mesa y evitaremos que se pase mientras esperamos a que se enfríe un poco para poderlo comer sin quemarnos, si en tu zona hace más frío, prolonga la cocción unos minutitos más.