Huevos a la provenzal

Ingredientes:

4 huevos

6 filetes de anchoas en lata

1 pimiento morrón

salsa mayonesa

aceitunas

Preparacion:

Primero en una cazuela ponemos a hervir agua. Cuando hierva, cocemos los huevos 10 minutos, hasta que estén duros. Pasado ese tiempo los sacamos y los pelamos bajo agua frí­a.

Luego los cortamos verticalmente por la mitad y los colocamos en una fuente. Los cubrimos con la salsa mayonesa y encima de cada uno ponemos, en este orden, un disco de pimiento, una anchoa y una aceituna en el centro.