Torta puerros

Ingredientes :

Para la masa:
50 de queso bola
250 de harina
3 huevos
150 de mantequilla con sal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar

Relleno:

300 de puerros limpios y troceados
60 de mantequilla con  sal
2 huevos
200 de nata
150 de queso enmental rallado
100 de beacon en  trozos
pimienta
Preparacion:


Tamizar la harina y la sal y echarla en el turmix o en la batidora. Cortar la mantequilla en trozos y añadirla a la harina. Batir la mezcla hasta que parezcan migas de pan. Mientras se está batiendo la masa, añadir las yemas de los huevos y el agua necesaria para unir la masa. Envolver la masa con film transparente y meterla en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC (nº 6 en horno de gas).
Estirar la masa finamente. Colocarla en un molde para tartas de 28cm. Quitar todas las burbujas de aire y pinchar la base con un tenedor. Meter en el horno durante 15-20 minutos.

Cocinar el bacon entreverado cortado a tiritas en una sartén hasta que esté crujiente. Añadir los puerros cortados a rodajitas y continuar cocinándolo durante 3-4 minutos. Retirar del fuego. En un cuenco grande batir los huevos, juntarlo con el queso, la nata, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Añadir los puerros y el bacon. Verter el relleno encima de la masa ya cocinada, y meter en el horno durante otros 35-40 minutos.
Servir caliente. Una ensalada verde variada será el acompañamiento perfecto.