Sopa de papa y puerros

INGREDIENTES:

1 kg de papas 8 puerros 50 g de manteca 1 y 1/2 litro de agua sal, pimienta una nuez de manteca o 100 g de crema de leche perejil fresco.  PREPARACION: Pelar las papas y cortarlas en dados. Picar lo blanco de los puerros. Calentar la manteca y saltear el puerro picado, añadir el agua, sal, pimienta y las papas en dados. Cocinar una hora a buen fuego. Colocar en una sopera la crema de leche o la manteca, echar un cucharón de sopa y revolver, luego agregar el resto de la sopa y mezclar. Terminar con perejil picado y servir con rebanadas de pan fritas y fortadas con ajo.