Mona de Pascua Valenciana

INGREDIENTES:

450 A 500 GR DE HARINA DE FUERZA 

3 HUEVOS 

75 ACEITE

40 GR DE LEVADURA DE PANADERIA

130 GR DE AZUCAR ( O MITAD Y MITAD AZUCAR INVERTIDO

80 GR DE LECHE O ZUMO DE NARANJA 

RALLADURA DE UNA NARANJA

2 CUCHARAS DE AGUA DE AZAHAR

PARA ESPOLVOREAR ANISITOS O FIDEOS DE COLORES

UN HUEVO COCIDO

UN HUEVO CRUDO PARA PINTAR

PRERARACION:

PRIMERO CALENTAMOS LOS LIQUIDOS, UN POCO SOLO QUE ESTEN TIBIOS PARA DESHACER LA LEVADURA Y LUEGO VAMOS ECHANDO PRIMERO EL HUEVO BATIDO Y EL RESTO DE INGREDIENTES,
ECHANDO POR ULTIMO LA HARINA Y LA SAL Y AMASAMOS BIEN DEJAMOS ELEVAR QUE DOBLE EN UN SITIO CALIDO Y TAPADO. LUEGO DESINFLAMOS LA MASA Y LA MASAMOS PARA QUITARLE EL AIIRE, LE DAMOS FORMA Y LE PONEMOS UN HUEVO EN MEDIO, DEJAMOS ELEVAR Y LE PONEMOS BASTANTE AZUCAR MOJADO POR ENCIMA Y ANTES DE METER AL HORNO LO PINCELAMOS.

LO METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180ºC DE 20 A 30 MINU SOLO LA PARTE DE ABAJO O CON AIRE ARRIBA Y ABAJO